Anmeldung für Studiengang „Gastrosophische Wissenschaften“, Universität Salzburg
Neuer Studiengang ab Wintersemester 2015/16: Anmeldungsformular.
Die gastrosophischen Wissenschaften sind interdisziplinär aufgebaut. Sie integrieren unterschiedlichste Fächer wie Philosophie, Geschichte, Soziologie, Ästhetik, Betriebswirtschaftslehre, Naturwissenschaften, Medizin, Food Design und Lebensmittelkunde.
Der Universitätslehrgang „Gastrosophische Wissenschaften“ ist ein postgraduales Studium des Studienzentrums Saalfelden in Zusammenarbeit mit der Universität Salzburg. Er findet vorwiegend in Salzburg statt und kann berufsbegleitend absol- viert werden. Zielgruppe sind Personen aus den Bereichen Lebensmittelherstellung und -handel, Tourismus, Gesundheit (Diätetik), Landwirtschaft, Politik, Bildung und Medien.
Das erworbene Wissen reicht von Kulturgeschichte und Soziologie der Ernährung über das medizinisch aufbereitete Themenfeld Gesundheit und Ernährung bis hin zu wirtschaftlichem Know-how, wie zum Beispiel Prozessketten, Warenkunde und Lebensmittelrecht. Aus gastrosophischer Perspektive werden neue Erkenntnisse zu Ethik und Ästhetik, Konsum und Geschmack, Marketing, Kommunikation und Schreiben übers Essen und Trinken vermittelt. Mehr dazu…