Kochen als Kunst und jenseits von Kunst

Im Anschluss an den 6. Symposium 2016 von marmite FOOD LAB Zürich hat Harald Lemke einen Text zum „Kochen als Kunst und jenseits von Kunst“ verfasst, der inzwischen in marmite, FOOD LAB 2016 Symposium, Vol. 01-06, Zürich 2017, 64-72 erschienen ist.